ヒゲおやじの気まま流野菜づくり日記

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zoom RSS ジャガイモの調達と芽出し作業! 

<<   作成日時 : 2018/02/04 23:41   >>

なるほど(納得、参考になった、ヘー) ブログ気持玉 98 / トラックバック 0 / コメント 10

ホームセンターでは随分前からジャガイモを売っているけど、見ていると結構買う人がいるんだねえ。
もう植えるのかなあ。 それはちょっと早すぎると思うけど。
ヒゲおやじは芽出しをするのでちょっと早めに購入だよ。


芽出しはもう何回もやっているので知っているよね。

専門的に言うと浴光催芽というんだねえ。 要するに光を当てることによって芽を出させるということだ。

何のために? は、毎回の話しなんだけど、そのまま植え付けると何個かは必ず芽を出さないやつがいるんだねえ。 掘り起こしてみると腐っていたりして。


なので予め芽を出させておいてから植え付けようという作戦なんだ。

そのために少し早めに調達したんだよ。
大体植え付けてから芽が出るまでに、気候気温が順調なら3週間くらいで出ることもあるけど、5週間くらいかかることもあるからねえ。


今年はどうかなあ、思いきり寒いからねえ。 このままだとかなり時間がかかりそうだね。
こんな年にはマルチをかけてやるのもいい方法だよ。 地温が上がって早く芽が出るからね。

でも、それが逆目になることも。
あのね、早く芽が出すぎると霜に当たって枯れてしまうんだなあ。 なので霜が降りない時期を目安に植え付けるといいんだよ。


目安としては桜の花が咲く頃に芽が出るのがベストらしい。 つまり4月上旬だねえ。
そこから5週間を差し引くと3月上旬ということになるんだ。

なので今頃に購入して、直ぐに植えるのではなくて芽出しをしてからとなると、丁度いい時期かなあ。



購入したのはこちら。

画像

これは男爵芋だねえ。


ヒゲおやじもやり始めた当初は面白がって色々な品種をやったんだけどね。
結局土地に合って上手く出来て美味しいのはこれということになったんだねえ。

我が家は全員ホッコリ系が大好きで、メークインやシンシアなんかのネットリ系は評判が悪いんだなあ。
ホッコリ系ではキタアカリも美味しいんだけど、あれは煮崩れがひどいのでなかなか取り扱いが難しいからねえ。

そんなことで試行錯誤の結果結局男爵に落ち着いたような次第でね。




さて、目出し作業だけど、まずはスーパーで段ボール箱をもらってきて。
適当な深さに切って、そこに新聞紙を敷き詰めて。

その上にジャガイモを並べるだけだよ。

画像


これで明るい日陰に置いておくといいねえ。


暗い所に置くと白っぽい芽がにょきにょき出るので、暖かくて明るい方がいいと思うよ。

もし芽が白っぽかったり長すぎると思ったら、太陽に当てるといいねえ。
それで成長が抑制されて緑色の元気な芽になるからね。


まあ、大体5oから7oくらい出れば大丈夫だよ。


この芽出しの期間も結構時間がかかるので、植え付ける目安の時期に合わせて始めるといいねえ。




さて、今日は立春。 いよいよ春だねえ。 って思いきり寒いけど。

そうそう、昨日は節分で恵方巻きを食べた人も多いと思うんだけど、あれは何の効果もないんだよ。
というか、日本の古くからの風習だと勘違いしている人も多いんだけど、実は風習でもなんでもなくて、商売用に作られたものなんだよね。


民俗学者や歴史研究者がいくら調べても根拠となる文献が出てこないんだそうだ。
江戸から明治にかけても全くそんな風習はなかったし、行われた形跡もないそうだよ。

大正の頃に大阪の花街で、節分の時にお新香を巻いた巻き寿司を食べたということはあったらしいんだ。
その後大阪鮨商組合が「節分の日に丸かぶり・・・・・古くから花柳界に持て囃されていました・・・・・その年は幸運に恵まれます」というチラシを配布したらしい。 何の根拠もないんだねえ。


1973年ころ、大阪海苔問屋協同組合が「節分の夜に恵方に向かって無言で家族そろって巻き寿司を丸かぶりすると、必ず幸運が巡ってくると、昔から言い伝えられています」と書いたチラシを海苔を収める寿司屋に配ったんだそうだ。 もう海苔を売るための商戦だね。

でも、この時はまだ恵方巻きなんて言葉はなかったそうなんだよ。


それが1989年、何とセブンイレブンが広島で恵方巻きを販売開始。 1995年には関西以西の地域、1998年には全国で販売するようになって一気に広まったんだねえ。

この時から恵方巻きという言葉が定着したようだなあ。


どうよ、これって例のバレンタインチョコと全く同じパターンだろう。
あれは彼の有名なチョコレートメーカーが「バレンタインの日には女性から男性にチョコレートを送って愛を告白する日です」なんて宣伝したもんだから、それが全世界の常識と勘違いした世の中の女性がこぞってチョコレートを送ったもんだねえ。


あれって世界の常識でもなんでもなくて、あんな事やっているのは日本人だけだからね。
もちろんバレンタインデーそのものはあるんだよ。 でも女性からなんてことはないし、贈り物もチョコなんかじゃないからね。
ホワイトデーに至っては、何を考えているんだ状態だよね。


あ、参考までに言っておくと、恵方というのは古くからある考え方でね、その年によって決まっているんだ。
で、昔は節分の日に恵方参りというのが一般的に行われていて、その年の恵方にある神社やお寺さんにお参りする風習だねえ。

その時にはお参りの行き帰りも一切口を利いてはいけなかったんだそうだ。
つまり口を開けるとそこから鬼が入ってくる、折角頂いた幸運が逃げて行くと信じられていたそうなんだよ。


なのでその辺りを上手くパクッたのが恵方巻きの丸かぶりだねえ。 恵方を向いて無言で丸かぶりをせよなんてね。

まあ、それに乗せられて、皆さんよくやるよねえ。 美味くもない巻き寿司を買ってきて、あんなもん食べて美味しいのかなあ。 晩飯を作る手間が省ける? あー、それは当たっているかも。


ちなみに我が家では一度も恵方巻きなるものを食べたことないけどね。




ということで、久し振りに雑学をひとしきり。



明日はまたとんでもなく寒くなるらしい。 

はい、冬眠します。




ありがとうございます。








明日もきっと良い日であります。

ヒゲおやじ







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コメント(10件)

内 容 ニックネーム/日時
関西育ちのわたしは、小学校から帰ると母が新香巻きなど作ってくれていて、おやつがわりに恵方を向いてモグモグ食べていました。母も、大阪の海苔屋さんとお寿司やさんが考えたって言ってたのを覚えています。
学生時代を九州で過ごし、ちょうどその頃でしたか、おやじさんも書かれていますが恵方巻きがブームとなりました。
そのときにそれまで全国ではなく関西限定だったのを知りました。
こんな風にになってしまうと何だかしんどくて私も恵方巻きはやってません。

近所の種苗屋さんは、ジャガイモは芽を出さずに植える派で、せっかく出てる芽もその場でとってしまうんです。
おやじさんみたいに芽だしをしたいけどいつもギリギリに買うのでそんな時間もなく、
いつかおやじさんみたいにしたいなぁとおもってます。種箱もいいですね。
でもなぜ、種の袋は下の方を切るようになってるんでしょうね。
上を切る人の方が多いとおもうのですが。

あじの開き
2018/02/05 06:34
ヒゲおやじさんのおっしゃる通り!なんで日本人ってこういうのに乗りたがるんでしょうかね?
っていうか乗り遅れるとひねくれているみたいにみられるのが嫌だからですかね?バレンタインも会社の女性が義理チョコを配って、今度は男性が何を返したらいいか悩むなんて愚の骨頂ですよね。愛を告白したいということならいい機会かもしれないけれど、会社の義理チョコは何の意味もないですものね。(笑)
恵方巻きもいつの間にかブームというかコンビニもスーパーでも売ってますよね。安くなると妻も買ってくるのですが、普通に太巻きとして一口大に切って食卓に上がります。そう主婦には楽なので重宝するし話題性がありますからね。(笑)もちろんおしゃべりしているし、恵方を向いて食べたりしていません。(笑)
はるばる
2018/02/05 09:43
あら、おやじさま、恵方巻きのお巻き寿司、とても美味しかったですけど。
珍しいのがとりどりに並び、迷ってしまったので2日も3日も買いました。
何種類かを切り分け合って、恵方らしき方に向かって、腰に手を当て胸を張っていただきましたよ。
無言ではなくて、食べながら大きな声で笑うとどこかで聞いていたので、大笑いしました。そしたら、本当に笑いたくなって笑ってしまいました。
鬼が入ってしまったかも?
それとも、笑う門には福来たる?
ここまで来たら、文化、違いますね(笑)

バレンタインのチョコ、わたし女性ですけど、たくさんもらいます(笑)
嬉しそうに選んでいる人たちを見ていると、ミーハーでも、日本人の心が一つにまとまるような気がしてきます。
あ、まとまらない方々もおられるんですね(汗)

今日も寒かったですね。
掘りあげていた土が凍ってパラパラになっています。
頑張って掘った甲斐がありました。
いつもありがとうございます。
hanohano
2018/02/05 19:15
東海地方はかなり冷え込んでいます。

農作業の方はまだ正月休み状態ですが、そろそろジャガイモの
畝の準備にかからないといけなくなりそうですねえ。
男爵1kg、メークイン1kg、インカの目覚めをちょっとを
やってるんですが、そろそろ物色しないといけないですね。
恵方巻きについては、関西の大人の遊びの印象があるんで
子供がいるファミリー向けの販促については違和感ありです。
最初に知ったのはもうずいぶん前ですが、お座敷遊びを
一体どこに晒してるんだ!と怒りさえ覚えたものです。
「食べやすい大きさにカットして、家族で笑ってたべること」なら
大賛成ですがね。
マタ
2018/02/05 21:13
毎日寒いですね。今夜は雪が少し積もっています。私も教えていただいたように掘り返していた土が砕けだしました。春が待ち遠しいです。明日さっそくジャガイモ買いに行こうと思います。
としこ
2018/02/05 21:40
あじの開きさん、ありがとうございます。
やはりそうでしたか。 地元の方がいうのですからそのとおりでしょうねえ。
行きつけの種苗店さんも全部取ってしまいますよ。聞くと芽が出ていると売れないのだそうです。 全部取ってもまた出るので問題ないのだとか。
それ以外にも、芽欠きの手間を省力化するために、必要な芽以外を全部取ってしまうということはよくあります。ヒゲおやじもそうしていますよ。
種袋はあれで割り箸みたいなものに挿して畑に立てておくのです。そこに何を蒔いたかわかるようにね。なので下を切るのですよ。 ヒゲおやじは無視して上を切っていますけどね。
ヒゲおやじ
2018/02/05 22:27
はるばるさん、ありがとうございます。
まあ、それも文化でしょうねえ(笑)。 子どもの頃から何でも右へ倣えと教えられますからねえ。人と違ったことをするのは悪で、場合によってはいじめの対象になります。 そんなことでマスコミやメディアがそうあるべきみたいな取り上げ方をするもんだから、やらないと不味いと思ってしまうんじゃないでしょうかねえ。バカなことです。
ヒゲおやじ
2018/02/05 22:32
hanohanoさん、ありがとうございます。
そうですか、こちらのスーパーで売っているものは美味くないですよ。
それにしても山のように積み上げた巻き寿司が全部売れるのですから凄いものですねえ。 そういうふうに楽しんで食べる人は全然問題ないのですよ。
ただ単に乗せられて「やらなくては」と思い込んでいる人がいるので困った現象だなあという話しでね。
寒中耕起の成果が出ていますね。 今年は特に寒いので効果的です。
ヒゲおやじ
2018/02/05 22:38
マタさん、ありがとうございます。
はい、そのとおりで、みんなで楽しくなら何の問題もないのですけど、それを特定の業者が販促に使っているのと、マスコミやメディアが悪のりしているのが気にくわないのですよ。いい加減にしろといいたいですね。
ヒゲおやじ
2018/02/05 22:41
としこさん、ありがとうございます。
そうですか、寒中耕起が利いてきましたか。 暖かくなるのが楽しみですね。もう完全に春〜よ来い♪ですよ。
ヒゲおやじ
2018/02/05 22:44

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